Brotpudding
Entdecke das köstliche Rezept für Brotpudding – ein einfaches und schmackhaftes Dessert aus altbackenem Brot!
Zutaten für den Brotpudding
- 200 g Schwarzbrot (entrindet)
- 50 g geschälte Mandeln
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Rum
- 1 EL Honig
- 50 g Marzipanrohmasse
- 80 g Butter
- 4 Eier
- 3 EL Mehl
- 100 g Backzucker
- Butter
- Zucker für die Förmchen
Zubereitung Brotpudding
- 1
Schwarzbrot und Marzipanrohmasse fein zerbröseln. Mandeln nicht zu fein hacken. Schwarzbrot, Marzipan, Mandeln, Rum, Honig und Rotwein in eine Schüssel geben, gut vermengen und fünf Stunden zugedeckt rasten lassen. Eier trennen. Eiklar mit Backzucker zu „dichtem“ Schnee schlagen.
- 2
Zimmerwarme Butter mit dem restlichen Backzucker cremig aufschlagen und die Dotter nach und nach einarbeiten. Schwarzbrotmischung mit Mehl in der Küchenmaschine (Cutter) zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- 3
Wenn nötig, noch etwas Mehl dazugeben. Diese Creme unter die Buttermasse ziehen. Nun noch den Schnee untermengen. Zuerst ein Drittel davon mit der Masse verrühren, den Rest behutsam unterziehen. Sechs Förmchen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
- 4
Die Masse einfüllen. In eine Rein so viel heißes Wasser gießen, dass die Förmchen zu zwei Dritteln im Wasser stehen. Bei 220 Grad 20 Minuten garen. Mit Vanille- oder Weinschaumsauce servieren.