Fischstreifen auf Blattsalat
Genießen Sie zarte Fischstreifen auf frischem Blattsalat mit einem aromatischen Dressing – ein leichtes und köstliches Gericht für jeden Anlass!
Zutaten für die Fischstreifen auf Blattsalat
- 500 g Zanderfilet
- 1 Bund Petersilie
- Rucola
- 1 Kopf Radicchio
- 0,5 Kopf Friséesalat
- einige Eichblattsalatblätter
- 12 Kirschparadeiser
- Olivenöl
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Schalotte
- Weißweinessig
- Worcestersauce
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Mehl
- Backfett
Zubereitung Fischstreifen auf Blattsalat
- 1
Den Salat zerteilen, waschen und gut trocken schleudern. Die Paradeiser halbieren. Für das Dressing Petersilie, Knoblauch und Schalotte fein hacken. Mit Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer mischen. Eventuell noch etwas Senf unter die Sauce rühren. Den Salat abmachen und auf Tellern verteilen.
- 2
Die Fischfilets schräg in 1 cm breite Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Mit Worcestersauce beträufeln. Die Fischstreifen auf beiden Seiten sehr zurückhaltend bemehlen. Ein Zuviel an Mehl abklopfen. Reichlich Öl erhitzen und die Fischstreifen darin portionsweise herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salat anrichten.
- 3
Die Fischstreifen schmecken nur dann wirklich gut, wenn sie direkt aus der Pfanne auf den Tisch kommen
- 4
Tipp: Natürlich passen auch andere Blattsalatsorten für dieses schnelle Gericht – je nachdem, was gerade auf dem Markt angeboten wird.