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Honigäpfel mit Vanillerahm

Name: Honigäpfel mit Vanillerahm
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Äpfel (z. B. Cox Orange, Rubinette); 3 EL Blütenhonig; 2 EL Butter; 1 TL unbehandelte Zitrone (Zeste, Saft); 1 Vanilleschote; 125 ml Milch; 125 ml Schlagrahm; 2 große Dotter; 30 g Zucker; evtl. Rum

Leckere Honigäpfel mit cremigem Vanillerahm – ein süßer Genuss für jede Gelegenheit!

Symbolbild Honigäpfel mit Vanillerahm | Symbolbild Honigäpfel mit Vanillerahm — **Symbolbild Honigäpfel mit Vanillerahm**|Symbolbild Honigäpfel mit Vanillerahm

Gesamtzeit:30 min

Zutaten für die Honigäpfel mit Vanillerahm

4 Äpfel (z. B. Cox Orange, Rubinette)
3 EL Blütenhonig
2 EL Butter
1 TL unbehandelte Zitrone (Zeste, Saft)
1 Vanilleschote

125 ml Milch
125 ml Schlagrahm
2 große Dotter
30 g Zucker
evtl. Rum

Zubereitung Honigäpfel mit Vanillerahm

1
Die Vanilleschote aufschlitzen. Das Mark herauskratzen. Milch, Rahm und Vanillemark aufkochen. Zucker und Dotter über Dunst in einem Schneekessel sehr cremig aufschlagen. Die heiße Milch nach und nach unterrühren.
2
Das Ganze - weiterhin über Dunst - so lange unter Rühren (Achterschleifen mit dem Kochlöffel) erhitzen, bis eine dickliche Creme entsteht. Darauf achten, dass der Vanillerahm nicht zum Kochen kommt - eine Eierspeis wäre die Folge. Eventuell mit etwas Rum abschmecken. Etwas Zitronenschale abreiben bzw. mithilfe eines Zestenreißers Zitronenzesten abziehen.
3
Den Saft auspressen. Die Äpfel schälen, in dünne Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten sofort mit Zitronensaft beträufeln und gut vermengen. Butter leicht erhitzen, Honig darin auflösen.
4
Mit Zitronenschale würzen. Die Apfelspalten einlegen und so lange in der Honigbutter schwenken, bis sie davon überzogen sind. Noch kurz ziehen lassen und anrichten. Mit Vanillerahm umgießen.