Blumenkohl gebraten mit Harissa-Joghurt
Knusprig gebackener Blumenkohl mit würzigem Harissa-Joghurt, Pistazien und Granatapfel – einfaches und aromatisches Rezept!
Zutaten für den Blumenkohl gebraten mit Harissa-Joghurt
- 1 Blumenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Harissa
- 1 Zitrone
- 30 g Pistazien (gehackt)
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 2 EL Optional: Granatapfel
Zubereitung Blumenkohl gebraten mit Harissa-Joghurt
- 1
Den Blumenkohl von den Blättern befreien und den Strunk etwas kürzen. In etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Blumenkohlscheiben in eine Schüssel geben. Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- 2
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, ohne dass sich die Stücke überlappen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und leicht knusprig sind.
- 3
Joghurt mit Harissa, Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren. Den gerösteten Blumenkohl anrichten. Den Harissa-Joghurt darüber träufeln oder separat servieren.
- 4
Mit gehackten Pistazien und Zitronenzesten bestreuen. Wer mag, kann Granatapfelkerne als fruchtigen Kontrast darübergeben.
- 5
Tipp: Serviert mit Fladenbrot oder Hummus ergibt das eine sättigende Mahlzeit.