Gebackene Süßkartoffeln mit Feta & Tahini-Dressing
Dieses Gericht vereint die süße, zarte Süßkartoffel mit cremigem Feta und einer nussigen, leicht würzigen Tahini-Note, perfekt abgerundet durch frische Kräuter und Gewürze. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage!
Zutaten für die gebackenen Süßkartoffeln mit Feta
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Feta
- 1 TL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
- 0,5 Granatapfel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zutaten für das Tahini-Dressing
- 2 EL Tahini
- 0,5 Zitrone (Saft)
- 1 TL Ahornsirup
- 2 EL Wasser
Zubereitung gebackene Süßkartoffeln mit Feta & Tahini-Dressing
- 1
Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind.
- 2
In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup und Wasser vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Belieben etwas mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Den Feta grob zerbröseln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen.
- 4
Die gebackenen Süßkartoffeln auf Teller setzen. Mit Tahini-Dressing beträufeln, Feta darüberstreuen und mit Sesam, Frühlingszwiebeln und Granatapfelkernen toppen.
- 5
Tipp: Wer es knuspriger mag, kann noch geröstete Kirchererbsen oder Walnüsse hinzufügen.