Hähnchenbrust in Senf-Weißwein-Sauce
Genießen Sie saftige Hähnchenbrust in einer cremigen Senf-Weißwein-Sauce – ein einfaches, aber delikates Rezept für jeden Anlass!
Zutaten für die Hähnchenbrust in Senf-Weißwein-Sauce
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 100 ml trockener Weißwein
- 150 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL körniger Senf
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL gehackter frischer Thymian
Zubereitung Hähnchenbrust in Senf-Weißwein-Sauce
- 1
Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze beidseitig je 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne die Butter schmelzen.
- 2
Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich und glasig, aber nicht braun, sind. Mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdunstet und die Flüssigkeit reduziert ist. Den Dijon-Senf und den körnigen Senf einrühren und gut vermengen. Die Sahne in die Pfanne und alles gut verrühren.
- 3
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne legen und die Hitze auf niedrig bis mittel reduzieren. Die Filets nun 5–7 Minuten sanft in der Sauce köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Zum Schluss mit frisch gehacktem Thymian bestreuen.