Fleischbällchen in Paradeissauce
Aromatische Lammfleischbällchen in würziger Paradeissauce – einfaches Rezept für mediterranen Genuss!
Zutaten für die Fleischbällchen in Paradeissauce
- 600 g faschiertes Lammfleisch
- 2 kleine Eier
- 5 Zehe/n Knoblauch
- 2 Schalotten
- 1 altbackene Semmel
- 2 Dosen geschälte Paradeiser (80 dag)
- 100 ml Schlagrahm
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Oregano
Zubereitung Fleischbällchen in Paradeissauce
- 1
Circa die Hälfte der Knoblauchzehen fein hacken. In etwas Öl andünsten. Die fein gehackten Paradeiser (mit Saft) zum Knoblauch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen.
- 2
Die Semmel klein schneiden. Mit lauwarmem Wasser übergießen, kurz quellen lassen, dann ausdrücken. Mit Fleisch und Eiern in eine Schüssel geben.
- 3
Den restlichen Knoblauch und die Schalotten fein hacken. In Olivenöl andünsten. Mit Oregano würzen. Auskühlen lassen. Zum Fleisch geben. Salzen und pfeffern. Alles gut vermengen.
- 4
Aus dem Fleischteig möglichst kleine Bällchen formen. (Tipp: Die Hände immer wieder unter kaltes Wasser halten).
- 5
Die Bällchen portionsweise rundherum in heißem Öl anbraten. Dabei die Pfanne immer wieder schwenken.
- 6
Die Petersilie fein hacken. Das Obers unter die kochende Paradeissauce rühren. Die Fleischbällchen in die Sauce legen. Die Petersilie darüberstreuen. Zugedeckt weitere fünf Minuten garen.
- 7
Sofort servieren.