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Topfencreme mit Orangensaft und Erdbeeren

Name: Topfencreme mit Orangensaft und Erdbeeren
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g trockener Topfen; 1 Orange; 100 g Sauerrahm; 2 EL Joghurt; 1 TL Vanillezucker; 150 ml Schlagrahm; 20 ml Orangenlikör; 3 EL Staubzucker; 100 g Erdbeeren

Fruchtige Topfencreme mit Orangensaft und Erdbeeren – erfrischendes Dessert für sommerlichen Genuss!

Gesamtzeit:15 min

Zutaten für die Topfencreme mit Orangensaft und Erdbeeren

250 g trockener Topfen
1 Orange
100 g Sauerrahm
2 EL Joghurt
1 TL Vanillezucker

150 ml Schlagrahm
20 ml Orangenlikör
3 EL Staubzucker
100 g Erdbeeren

Zubereitung Topfencreme mit Orangensaft und Erdbeeren

1
Den Topfen durch ein Passiersieb streichen. Den Orangensaft auspressen. Topfen, Orangensaft, Staubzucker, Vanillezucker und Sauerrahm mit dem Handmixer verrühren. So viel Joghurt dazugeben, dass eine cremige Masse entsteht. Das hängt davon ab, wie viel Feuchtigkeit im Topfen gebunden ist. Zum Schluss noch mit dem Orangenlikör abschmecken. (Tipp: Wenn Kinder mitessen, den Orangenlikör weglassen.)
2
Den Schlagrahm steif schlagen. Unter die Topfencreme heben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie gut verschließen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3
Die Topfencreme in Dessertschüsserln anrichten. Eventuell mit Limettenzesten oder gehackten grünen Pistazienkernen garnieren.
4
Tipp: In der Saison Erdbeerragout zur Creme servieren. Dazu Erdbeeren mit etwas Orangensaft und Staubzucker pürieren. Einige halbierte Erdbeeren untermengen. Sie können auch tiefgekühlte Erdbeeren dafür verwenden.