Dips für Gemüse und Erdäpfel
Genießen Sie leckere Dips für Gemüse und Erdäpfel: Erbsen- und Paprikasauce, einfach zuzubereiten und perfekt für 4 Portionen!
Zutaten für die Erbsensauce
- 200 g TK-Erbsen
- 2 Schalotten
- 100 ml Gemüsesuppe
- 150 ml Schlagrahm
- Zitronensaft
- Butter
- Zucker
- 1 TL Mehl
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Erbsensauce
- 1
Schalotten fein würfeln. Butter in einem eher kleinen Topf zerlassen. Die Schalotten darin anschwitzen. Mit Mehl stauben und gut durchrühren. Zuerst mit heißer Gemüsesuppe ablöschen, dann den Rahm nach und nach dazugießen. Die Erbsen dazugeben und weich garen. In einen Mixbecher geben und mit dem Schneidstab pürieren. Durch ein Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Zutaten für die Paprikasauce
- 2 rote Spitzpaprika
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 150 g Topfen (20 %)
- Zitronensaft
- 100 g Sauerrahm
- 2 EL Joghurt
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Paprikasauce
- 1
Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Petersilie und Schnittlauch klein schneiden. Topfen, Sauerrahm, Joghurt, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Paprikawürfel und Schnittlauch untermengen. Eine Viertelstunde durchziehen lassen.