Diese Frau kämpft gegen den Sushi-Sexismus in Japan
Reportage.
In der Tradition des japanischen Nationalgerichts Sushi kommen Frauen höchstens als Konsumentinnen vor, nie als Köchinnen. Eine Frau aber wehrt sich gegen die Regeln – und erneuert auch gleich die Zutaten.
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Yuki Chidzui kämpft gegen den Sushi-Sexismus in Japan, wo Frauen traditionell nicht als Sushi-Köchinnen akzeptiert werden.
Sie hat viele Spitznamen erhalten, darunter "Herausforderin des Sushisexismus", und wird oft mit Vorurteilen konfrontiert.
Trotz Kritik und Anfeindungen hat sie sich als Sushi-Köchin etabliert und betreibt ein Pop-up-Sushi-Restaurant in Tokio.
Chidzui hat Sushi-Kurse für Frauen besucht und mit anderen Absolventinnen ein gemeinsames Lokal gegründet.
Sie ist mittlerweile auch international als Vorzeigeköchin bekannt und arbeitet als Konzeptchefin in einem edlen Sushi-Lokal in Tokio.
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