Schoko-Parfait
Dieses Dessert verspricht ein wahres Geschmackserlebnis, das jedes Festmahl krönt.
Zutaten für den Schoko-Parfait
- 3 Dotter
- 3 EL Zucker
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g weiße Schokolade
- 300 ml Schlagrahm
- Rum
Zubereitung Schoko-Parfait
- 1
Die beiden Schokoladen getrennt bei wenig Hitze zerlassen. Den Schlagrahm steif schlagen und kalt stellen. Zucker und Dotter über Dunst cremig aufschlagen. Kurz in Eiswasser stellen und weiterschlagen.
- 2
Sobald die Dottercreme und die Schokolade dieselbe Temperatur haben, die eine Hälfte der Dottermasse mit der dunklen Schokolade und etwas Rum vermengen. Die weiße Schokolade mit der restlichen Dottermasse verrühren.
- 3
Nun noch das Obers zu gleichen Teilen unter die Schokolademasse mengen.
- 4
In vier kleine Förmchen (noch besser in vier Mini-Gugelhupfformen) zuerst die helle, dann die dunkle Schokolademasse füllen. Mit einem Stäbchen (wie bei einem Marmorgugelhupf) die beiden Massen vermischen. Die Förmchen in den Tiefkühlschrank stellen und gefrieren lassen.
- 5
Vor dem Anrichten die Förmchen in heißes Wasser tauchen, damit sie sich besser aus der Form lösen.
- 6
Mit Schokoladesauce, (pürierten) Früchten und eventuell noch mit hübschen essbaren Frühlingsblüten garnieren.