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Forellenfilets mit Wurzelgemüse

Name: Forellenfilets mit Wurzelgemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 kleinere Forellenfilets; 1 EL Butter; 100 g Karotten; 100 g gelbe Rüben; 100 g Petersilienwurzel; Gemüsesuppe; Weißwein; 125 g Crème fraîche; 1 Bund Petersilie; Kren; Koriander; Salz; schwarzer Pfeffer; Öl; Muskatnuss

Zarte Forellenfilets mit würzigem Wurzelgemüse und einer cremigen Weißwein-Sauce – ein gesundes und schmackhaftes Rezept für 4 Personen.

Symbolbild Forellenfilets mit Wurzelgemüse | Symbolbild Forellenfilets mit Wurzelgemüse — **Symbolbild Forellenfilets mit Wurzelgemüse**|Symbolbild Forellenfilets mit Wurzelgemüse

Gesamtzeit:30 min

Zutaten für die Forellenfilets mit Wurzelgemüse

8 kleinere Forellenfilets
1 EL Butter
100 g Karotten
100 g gelbe Rüben
100 g Petersilienwurzel
Gemüsesuppe
Weißwein
125 g Crème fraîche

1 Bund Petersilie
Kren
Koriander
Salz
schwarzer Pfeffer
Öl
Muskatnuss

Zubereitung Forellenfilets mit Wurzelgemüse

1
Das Wurzelwerk in hauchdünne Streifen schneiden. Butter erhitzen. Das Gemüse andünsten und mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer, frisch gemahlenem Koriander und Muskatnuss abschmecken.
2
Das Gemüse mit einem Siebschöpfer aus dem Topf heben und beiseitestellen. Etwas Weißwein zum Gemüsefond gießen und einkochen lassen. Die Crème fraîcheunterrühren. Abschmecken.
3
Das Gemüse wieder in die Sauce geben und nochmals erhitzen. Die gehackte Petersilie untermengen.