Mini Osterkränze mit Eierlikör-Füllung
Mini Osterkränze aus luftigem Germteig, eine saftige Eierlikör-Nuss-Fülle, ein Hauch frischer Orangenzeste und einer hübschen Schleife - perfekt für die Osterjause.
Zutaten für den Teig
- 200 ml lauwarme Milch
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 0.5 Würfel frische Germ
- 700 g Mehl
- 60 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 60 ml Mandel-/Haselnuss-/Walnussöl
- 2 EL Amaretto Mandellikör
Zutaten für die Füllung
- 220 ml Eierlikör (z.B. Orangen Eierlikör/klassischer Eierlikör)
- 400 g Nüsse gerieben (Mandeln/Walnüsse)
- Etwas Orangenzeste
- 1 TL Zimt
- 4 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung Mini Osterkränze mit Eierlikör-Füllung
- 1
Die Milch und das Wasser lauwarm erhitzen, die Germ darin auflösen. Mehl mit Zucker unter die Milch heben. Mit den Eiern, Nussöl und dem Likör zu einem glatten Germteig verkneten. Den Teig für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort oder im Backofen bei 40 °C {„Germteig-Sauna“} gehen lassen.
- 2
Für die Füllung den Eierlikör mit den geriebenen Nüssen, Orangenzeste und Zimt verrühren.
- 3
Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und rechteckig ausrollen. Die Füllung auf der Hälfte des Teiges verteilen und den Teig in der Mitte zusammenklappen. Den Teig längs in ca. einen Zentimeter breite Streifen schneiden. Die Streifen eindrehen und zu Mini-Kränzen oder Schnecken formen. Drei Backbleche mit Backpapier belegen und die Germteig-Kränze darauf platzieren, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 20 Minuten backen.
- 4
Die Germteig Kränze mit farblich passenden Bändern und österlichen Anhängern verzieren und die Kränze als essbare Tischdeko servieren.