Apfeltorte
Dieses klassische Rezept vereint zarte, saftige Äpfel mit einem knusprigen Mürbteig und wird somit zu einem herzhaft-süßen Gebäck. Perfekt abgerundet durch die feine Zimtnote und die goldene Kruste für einen unwiderstehlichen Geschmack.
Zutaten für den Teig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
Zutaten für die Füllung
- 8 große Äpfel
- Zitronensaft
- Zucker
- Zimt
- 3 EL Rumrosinen
- 100 g Biskuit- bzw. Zwiebackbrösel
- 1 Dotter
Zubereitung Apfeltorte
- 1
Aus Mehl, klein geschnittener Butter, Zucker und Ei rasch einen Mürbteig kneten. Zugedeckt eine Stunde kalt stellen.
- 2
Die Äpfel schälen, vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in feine Scheiben hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker und Zimt darüberstreuen. Rumrosinen untermengen.
- 3
Zwei Drittel vom Teig dünn ausrollen. Boden und Rand einer Springform (24 cm) damit auslegen. Den Teigboden mit Bröseln bestreuen.
- 4
Apfelscheiben und restliche Brösel Schicht für Schicht in die Springform füllen.
- 5
Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf den Kuchen legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 6
Den Kuchen ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Stunde backen. 20 Minuten vor Ende der Backzeit die Oberfläche des Kuchens mit einem verschlagenen Dotter bestreichen.
- 7
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.