Nudelauflauf
Herzhafter Nudelauflauf mit Bärlauch, Spinat, Mozzarella und Kirschparadeisern – ein cremiges Ofengericht für Genießer.
Zutaten für den Nudelauflauf
- 500 g Blattspinat
- 2 Bund Bärlauch
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz
- Olivenöl
- Koriander
- Muskatnuss
- 150 g Mozzarella
- schwarzer Pfeffer
- 250 g Kirschparadeiser
- Butter
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 100 ml Schlagrahm
- 100 ml Créme fraîche
- 1 EL Semmelbrösel
- 250 g Hörnchen oder Penne
Zubereitung Nudelauflauf
- 1
Bärlauch in Streifen schneiden. Mit dem Spinat in Salzwasser blanchieren und ausdrücken. Grob hacken. Den Knoblauch würfeln. In Butter anschwitzen. Den Bärlauch-Spinat dazugeben und zwei Minuten bei wenig Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Milch, Rahm, Créme fraîche und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- 2
Die Nudeln kochen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Semmelbrösel in Butter anschwitzen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nudeln darin verteilen. Mit einem Esslöffel Vertiefungen in die Nudeloberfläche drücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eierguss darüberträufeln.
- 3
Die Paradeiser zwischen den Spinatnestern verteilen. Die Brösel darüberstreuen. Den Auflauf ins 170 Grad heiße Backrohr schieben. Nach einer Viertelstunde mit Alufolie abdecken. Nach 30 Minuten die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Unter dem Grill fünf Minuten gratinieren.