Rhabarber-Marmelade mit Äpfeln und mit Orangen
Fruchtig-würzige Rhabarbermarmelade mit Äpfeln oder Orangen: zwei köstliche Varianten für süße Brotaufstriche. Mit Ingwer oder Zitrusnote verfeinert – einfach gekocht und ideal zum Einmachen.
Zutaten für die Rhabarber mit Äpfeln
- 750 g Rhabarber
- 250 g Äpfel
- 100 g Ingwer
- 3 EL Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker
Zubereitung Rhabarber mit Äpfeln
- 1
Den Rhabarber klein schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft darüberträufeln. Den Ingwer schälen, reiben und unter die Rhabarber-Apfel-Mischung mengen. Den Gelierzucker darüberstreuen. Gut mischen. Saft ziehen lassen. Sobald sich etwas Saft gebildet hat, das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Vier Minuten sprudelnd (!) kochen lassen. Die fertige Marmelade sofort in Einmachgläser füllen und verschließen.
Zutaten für den Rhabarber mit Orangen
- 750 g Rhabarber
- 4 Orangen
- 750 g Gelierzucker
Zubereitung Rhabarber mit Orangen
- 1
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Orangen schälen, dabei darauf achten, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden. Rhabarber und Orangenfilets in eine Schüssel geben. Den Zucker darüberstreuen. Zugedeckt mehrere Stunden ziehen lassen. Sobald sich Saft gebildet hat, erhitzen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade in Gläser füllen und diese sofort verschließen.