Rhabarber-Erdbeer-Topfentaler mit Streusel
Ob als Brunch-Highlight, zu Kaffee und Kuchen oder einfach so zwischendurch - diese fruchtigen Topfen Taler mit Streusel passen zu jedem Anlass.
Zutaten für den Rhabarber
- 3 Rhabarber
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 125 g Speisetopfen
Zutaten für die Streusel
- 100 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 60 g geschmolzene Teebutter
Zutaten für die Taler
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 60 ml neutrales Speiseöl
- 80 ml Milch
- 0,5 Bio-Zitrone(Zeste)
- 125 g Speisetopfen
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung Rhabarber-Erdbeer-Topfentaler mit Streusel
- 1
Den Rhabarber schälen und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und kleinschneiden. Das Obst in einer Schüssel zur Seite stellen.
- 2
Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und bis zur weiteren Verarbeitung kühlstellen.
- 3
Für die Taler alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in rund neun gleichgroße Stücke teilen. Daraus Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Einen Esslöffel Topfen auf jeden Taler streichen und mit dem kleingeschnittenen Obst belegen. Streusel darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft für rund 15 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.