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Marillentarte

Name: Marillentarte
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 70 g Staubzucker; 50 g gemahlene Haselnüsse; 150 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 375 ml Sauerrahm; 2 EL Mehl; 3 Eier; 2 EL Backzucker; 1 kg Marillen; Biskottenbrösel; Butter für die Form

Knuspriger Mürbteig mit gerösteten Haselnüssen, fruchtige Marillen und ein feiner Rahmguss – diese Tarte schmeckt nach Sommer. Ob zum Nachmittagskaffee oder als fruchtiger Abschluss eines leichten Menüs: Sie passt immer.

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Gesamtzeit:45 min

Zutaten für die Marillentarte

250 g Mehl
70 g Staubzucker
50 g gemahlene Haselnüsse
150 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
375 ml Sauerrahm

2 EL Mehl
3 Eier
2 EL Backzucker
1 kg Marillen
Biskottenbrösel
Butter für die Form

Zubereitung Marillentarte

1
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Auskühlen lassen.
2
Mehl, Haselnüsse, Staubzucker, Salz, Butter und Ei zu einem Mürbteig kneten. Flach drücken. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3
Eine Tarteform mit Butter ausstreichen. Den Teig ausrollen und die Form damit auslegen. Mit einer Gabel in den Teigboden stechen. Backpapier auf den Teigboden legen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und eine Viertelstunde blindbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.
4
Die Marillen in Spalten schneiden. Sauerrahm, Zucker, Eier, Mehl und eine Prise Salz vermengen. Den Teigboden mit Biskottenbröseln bestreuen. Die Marillenspalten darauf verteilen. Mit dem Rahmguss beträufeln.
5
Die Tarte ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Nach 20 Minuten die Hitze auf 170 Grad reduzieren und weiter 25 bis 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.