Chicken Burger mit Mango Salsa
Ein sommerlicher Chicken Burger mit Mango und Tomatensalsa und scharfen Ajvar Noten. Hier verbinden sich süß-fruchtige Noten mit würzigem Grillaroma.
Zutaten für den Burger
- 4 Burgerbrötchen
- 4 Stk. Hühnerfilet je 125 g
- Etwas Olivenöl
- 4 EL Ajvar (scharf)
- 2 faustvoll Rucola
Zutaten für die Mangosalsa
- 1 reife Mango
- 4 kleine Tomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 EL Zitronenzesten
- 1 Zitrone
- 0,25 Bund Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung Chicken Burger mit Mango Salsa
- 1
Für die Salsa die Mango vom Stein schneiden, schälen und würfeln. Die Tomaten waschen, putzen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen, putzen und fein würfeln. Etwas Zitronenzesten abreiben und die Zitrone anschließend pressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, vom Stiel befreien und fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Die Burgerbrötchen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne kross braten. Die Hühnerfilets in etwas Olivenöl für einige Minuten von beiden Seiten braten. Die Burgerbrötchen auf jeweils einer Schnittfläche mit Ajvar bestreichen, darauf Rucola platzieren, je ein Hühnerfilet drauflegen, mit Mango-Salsa toppen und mit dem Burgerbrötchendeckel schließen.