Kleine Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen.

Paradeisbulgur mit Manouri

Name: Paradeisbulgur mit Manouri
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Bulgur; 500 ml Gemüsesuppe; 2 EL Paradeismark; 2 Schalotten; 4 getrocknete Paradeiser; Olivenöl; 2 Zehe/n Knoblauch; Staubzucker; 500 g Fleisch- bzw. Kirschparadeiser; 4 Scheibe/n Manouri-Käse bzw. Ziegenfrischkäse; Salz; schwarzer Pfeffer; Einige Thymian- und Rosmarinzweige

Herzhafter Paradeisbulgur mit Manouri-Käse – ein mediterranes Gericht mit frischen Tomaten, Kräutern und cremigem Käse. Leicht, aromatisch und perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder sommerliche Beilage.

Gesamtzeit:20 min

Zutaten für den Paradeisbulgur mit Manouri

250 g Bulgur
500 ml Gemüsesuppe
2 EL Paradeismark
2 Schalotten
4 getrocknete Paradeiser
Olivenöl
2 Zehe/n Knoblauch

Staubzucker
500 g Fleisch- bzw. Kirschparadeiser
4 Scheibe/n Manouri-Käse bzw. Ziegenfrischkäse
Salz
schwarzer Pfeffer
Einige Thymian- und Rosmarinzweige

Zubereitung Paradeisbulgur mit Manouri

1
Schalotten, getrocknete Paradeiser und eine Knoblauchzehe fein hacken. In Olivenöl anschwitzen. Das Paradeismark dazugeben, anrösten und mit Gemüsesuppe aufgießen. Aufkochen. Den Bulgur einstreuen und ca. eine Viertelstunde bei milder Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Die Fleischparadeiser schälen, in Spalten schneiden und entkernen. (Kirschparadeiser halbieren.) In einer Pfanne Olivenöl mit Thymianzweigen und in Scheiben geschnittener Knoblauchzehe erhitzen. Die Paradeiser dazugeben, mit Staubzucker bestreuen und einige Minuten dünsten. Durchschwenken.
3
Olivenöl in eine zweite beschichtete Pfanne geben. Die Kräuter auf dem Pfannenboden verteilen. Die Käsescheiben auf die Kräuter legen und bei milder Hitze auf beiden Seiten leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bulgur mit Paradeisern und Käse anrichten. Thymianblättchen darüberstreuen.