Kleine Zeitung als bevorzugte Google-Quelle hinzufügen.

Bohnschoten in Rahmsauce

Name: Bohnschoten in Rahmsauce
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Bohnschoten; 100 g Schinkenspeck; 1 Zwiebel; 1 EL Mehl; 2 EL Butter; 200 ml Gemüsesuppe; 200 ml Schlagrahm; 100 ml Milch; 1 Bund Petersilie; Muskatnuss; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Bohnschoten in Rahmsauce sind ein echter Klassiker der bodenständigen Küche – einfach, herzhaft und voller Geschmack.

Gesamtzeit:20 min

Zutaten für die Bohnschoten in Rahmsauce

500 g Bohnschoten
100 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
1 EL Mehl
2 EL Butter
200 ml Gemüsesuppe

200 ml Schlagrahm
100 ml Milch
1 Bund Petersilie
Muskatnuss
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung Bohnschoten in Rahmsauce

1
Die Bohnschoten putzen und in Salzwasser halb gar kochen. Mit Eiswasser abschrecken. Gut abtropfen lassen, in schmale Streifen schneiden.
2
Speckscheiben klein schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Speck in einer Pfanne knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne heben und abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel im Speckfett andünsten. Butter dazugeben und zerlassen.
3
Mit Mehl stauben. Unter Rühren kurz andünsten. Mit heißer Suppe und Milch aufgießen. Drei Minuten kochen lassen.
4
Den Rahm dazugeben. Aufkochen und die Bohnschoten in die Sauce geben. Bei milder Hitze kochen, bis sie gar sind. Dauert je nachdem, wie lange die Bohnschoten vorgekocht wurden, fünf bis zehn Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5
Die gehackte Petersilie untermengen. Mit Petersilerdäpfeln anrichten und Speckwürfel darüberstreuen.