Vegane Vanille Himbeer Cheesecake Tarte
Damit alle mitnaschen können ist dieses Rezept vegan. Diese Vanille Himbeer Cheesecake Tarte ist besonders cremig und herrlich erfrischend.
Zutaten für den Mürbteig
- 125 g vegane, kalte Butter
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 50 g geriebene Mandeln
- Reichlich Kotányi Karamell Vanille
- 5 EL eiskaltes Wasser
- 2 EL veganes Schlagobers
Zutaten für die Füllung
- 500 ml pflanzliche Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- Reichlich Kotányi Karamell Vanille
- 125 g veganes Schlagobers
- 2 Pck. Sahnesteif
Zutaten für das Topping
- 150 g frische Himbeeren
- 3 EL Pistazien
Zubereitung vegane Vanille Himbeer Cheesecake Tarte
- 1
Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit den restlichen Zutaten in der Küchenmaschine oder mit den Händen zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für rund 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 2
Den Teig in eine Tarteform legen, am Boden und am Rand festdrücken und „blindbacken“: Dafür den Teig mit trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 40 bis 45 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen.
- 3
Für die Füllung den Vanillepudding mit der Milch laut Packungsanleitung zubereiten. Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Schlagobers unter den Vanillepudding heben und mit Karamell Vanille süßen.
- 4
Die Füllung auf den ausgekühlten Teig geben und mit Himbeeren, Pistazien und Peasy Pops garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kaltstellen.