Gefüllte Weizentortillas | Kichererbsencreme | Gurke | Zwiebel
Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Gefüllte Weizentortillas.
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl glatt (etwas mehr zum Verarbeiten)
- 35 g Öl
- 110 ml warmes Wasser
- 0,5 TL Salz
Zubereitung Teig
- 1
Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einpacken. Mindestens 30 Minuten rasten lassen.
- 2
In vier Teile schneiden und zu Kugeln formen. Mit einem Nudelholz und etwas Mehl sehr dünn ausrollen.
- 3
Eine große Pfanne heiß werden lassen und die Tortillas ohne Fett von beiden Seiten kurz braten. Pro Seiten ca. 1 Minute. Die fertigen Tortillas auf einen Teller legen und mit einem feuchten Geschirrtuch zudecken damit sie nicht austrocknen.
Zutaten für die Fülle
- 1 Dose Kichererbsen (250 g Abtropfgewicht)
- 50 ml Wasser
- 1 EL Bohnenkraut
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
Zubereitung Fülle
- 1
Die Kichererbsen in ein hohes Gefäß geben. Bohnenkraut, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren. Mit etwas Wasser auf die gewünschte, cremige Konsistenz bringen.
- 2
Die Gurke in feine Streifen schneiden, das Kerngehäuse dafür nicht verwenden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Gurken- und Zwiebelstreifen mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.
- 3
Die Tortillas mit Kichererbsencreme bestreichen und mit Salat füllen. Die Ränder einschlagen, einrollen und in der Mitte durchschneiden.