Beerentörtchen
Feine Beerentörtchen mit knusprigem Mürbteig, Vanillepudding, Zartbitterkuvertüre und frischen Beeren – ein fruchtig-cremiger Sommergenuss.
Zutaten für den Teig
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 2 Dotter
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 EL kaltes Wasser
Zutaten für den Belag
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- Zucker
- 6 Biskotten
- 500 g verschiedene Beeren
- Tortenguss
Zubereitung Beerentörtchen
- 1
Aus den Teigzutaten einen Mürbteig kneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde rasten lassen. Den Teig dünn ausrollen. Kleine Tarteletteförmchen ausfetten und mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel mehrmals in die Teigböden stechen. Bei 190 Grad ca. 12 Minuten goldgelb backen. Aus Vanillepuddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsvorschrift einen Pudding zubereiten.
- 2
In Eiswasser stellen und immer wieder rühren, damit sich keine Haut bildet. Die klein geschnittene Kuvertüre über Dunst schmelzen. Die Mürbteigböden damit bestreichen. Die Biskotten fein zerbröseln und auf den Mürbteigböden verteilen. Den Pudding glattrühren, in einen Spritzsack füllen und auf die Teigböden spritzen. Die Beeren darauf verteilen.
- 3
Den Tortenguss nach Packungsvorschrift zubereiten und die Früchte mit dem heißen Guss bestreichen.