Kleiner Zwetschkenstrudel
Knuspriger Zwetschkenstrudel mit Mandeln, Biskotten und feiner Zimtnote – ein süßes Highlight für jede Jahreszeit. Einfaches Rezept für kleine Strudelstücke, perfekt zum Kaffee oder als fruchtiges Dessert.
Zutaten für den Zwetschkenstrudel
- 3 Blatt fertiger Strudelteig
- Zimt
- 500 g nicht zu saftige Zwetschken
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 EL Weinbrand
- 3 EL Zucker
- 3 EL Butter
- 50 g Biskotten
Zubereitung Zwetschkenstrudel
- 1
Die Biskotten zerbröseln. Butter erhitzen. Die Brösel mit etwas Zimt und Zucker darin rösten. Auskühlen lassen.
- 2
Die Zwetschken vierteln. In eine Schüssel geben. Etwas Weinbrand darüberträufeln. (Den Alkohol weglassen, wenn Kinder mitessen.) Zimt und je nach Süße der Zwetschken Zucker darüberstreuen. Das Ganze gut vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.
- 3
Danach gut abtropfen lassen. Die Mandeln mit 1/3 der Bröselmasse unter die Zwetschken mengen.
- 4
Etwas Butter zerlassen. Die Strudelblätter auflegen und mit Butter bestreichen. Die restlichen Brösel darauf verteilen. Je zwei Zwetschkenhäufchen (mit etwas Abstand) auf ein Strudelblatt setzen. Aufrollen.
- 5
Die Strudel zwischen den Zwetschkenhäufchen mit den Fingern abdrücken, durchschneiden und auf den Seiten gut „verschließen“. Auf ein mit Butter befettetes Blech setzen. Bei 200 Grad etwa zehn Minuten backen.