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Römischer Salat

Name: Römischer Salat
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Kopf Römersalat; 40 g Roquefortkäse; 4 Eier; 300 g Fleischparadeiser; 250 g grüne Bohnschoten; Parmesan; 2 Scheibe/n Toscanabrot; Olivenöl; 125 ml Schlagrahm; Worcestershiresauce; 3 Zehe/n Knoblauch; 2 Sardellenfilets; Zitronensaft; Salz; schwarzer Pfeffer

Römischer Salat – frischer Romana mit Bohnen, Tomaten, Ei und knusprigen Croutons, verfeinert mit cremigem Roquefort-Dressing. Ein mediterraner Genuss voller Aroma und Frische.

Gesamtzeit:25 min

Zutaten für den Römischen Salat

1 Kopf Römersalat
40 g Roquefortkäse
4 Eier
300 g Fleischparadeiser
250 g grüne Bohnschoten
Parmesan
2 Scheibe/n Toscanabrot
Olivenöl

125 ml Schlagrahm
Worcestershiresauce
3 Zehe/n Knoblauch
2 Sardellenfilets
Zitronensaft
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung Römischer Salat

1
Den Roquefort schneiden. Obers erhitzen und den Roquefort darin auflösen. Auskühlen lassen.
2
Knoblauchzehe und die Sardellenfilets sehr fein hacken. Unter die Roquefortsauce mengen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Zitronensaft abschmecken.
Eier wachsweich kochen.
3
Die Bohnschoten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken.
4
Die Paradeiser schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Römersalat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Weißbrot in Würfel schneiden.
5
Die restlichen halbierten Knoblauchzehen mit Olivenöl erhitzen. Das Weißbrot darin goldbraun rösten. Leicht salzen.
6
Römersalat, Bohnschoten und Paradeiser in einer flachen Schüssel anrichten. Mit dem Roquefortdressing beträufeln und behutsam vermengen. Die halbierten Eier und die Brotwürfel darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.