Brokkoli-Auflauf mit Käse
Cremiger Brokkoli-Auflauf mit Käse, Sauerrahm und goldbrauner Kruste – schnell gemacht und unglaublich schmackhaft. Das perfekte Wohlfühlgericht für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für den Brokkoli-Auflauf mit Käse
- 500 g frischen Brokkoli
- 70 g geriebenen Käse (z.B. Emmentaler)
- etwas Weizenmehl (glatt)
- 1 Ei
- 1 Becher Sauerrahm
- 100 ml Milch
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Butter
- 2 EL Semmelbrösel
Zubereitung Brokkoli-Auflauf mit Käse
- 1
Den Brokkoli putzen, kalt waschen, in kleine Röschen zerteilen und in Salzwasser ca. eine Minute blanchieren. Danach den Brokkoli kurz in eine Schüssel Eiswasser tauchen und gründlich abtropfen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Brösel ausstreuen. Sauerrahm, Käse, Milch mit Ei und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Sauce sollte dickflüssig sein.
- 3
Die blanchierten Brokkoliröschen in die Auflaufform geben und mit der Käsemasse übergießen. Zum Schluss den Auflauf noch mit ein wenig Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Guss schön goldbraun ist und Blasen wirft.
- 4
Den Brokkoli-Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anrichten.