Lasagne Rezept: Klassisch und einfach
Eine klassische Lasagne überzeugt mit ihrem vollen Geschmack und saftigem Fleisch. Das perfekte Gericht für die ganze Familie, aber auch für die ein oder andere Feierlichkeit.
Zutaten für die Bolognese
- 3 große Zwiebeln
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 400 g Karotten
- 300 g Stangensellerie
- 4 Zweige Kräuter (Basilikum & Petersilie gemischt)
- 4 EL Olivenöl
- 500 g Rinderfaschiertes
- 800 g stückige Tomaten
- 400 ml passierte Tomaten
- 2 TL getrockneter Oregano
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Béchamel-Sauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 750 ml kalte Gemüsesuppe
- 250 ml kalte Milch
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
Zutaten für die Lasagne
- 2 Pck. Recheis Lasagne Gewellte Teigblätter {entspricht 500 g}
- 125 g Mozzarella
- 75 g geriebener Parmesan
Zubereitung Lasagne
- 1
Für die Bolognese die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und feinhacken. Die Karotten und den Sellerie waschen, putzen und kleinwürfeln. Die Kräuter waschen, trocknen und feinhacken.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, das Rindsfaschierte darin einige Minuten unter Rühren anbraten, dabei größere Stücke mit einem Kochlöffel zerkleinern. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben und für rund zwei Minuten anrösten. Die Karotten und den Sellerie hinzugeben und alles mit stückigen und passierten Tomaten ablöschen. Getrockneten Oregano hinzugeben und die Sauce mit geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze für rund eine Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Für die Béchamel-Sauce die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl mit einem Schneebesen einrühren und auf niedriger Hitze kurz unter Rühren anschwitzen. Die kalte Gemüsesuppe und kalte Milch unter ständigem Rühren hinzugeben und alles zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen.
- 4
Etwas Béchamel-Sauce in einer Auflaufform verteilen, mit einer Schicht Lasagneblättern belegen und mit einer Schicht Bolognese-Sauce bedecken. Den Vorgang wiederholen: Lasagneblätter, Béchamel- und Bolognese-Sauce verteilen, bis alles aufgebraucht ist. Die Lasagne mit reichlich Mozzarella und Parmesan belegen bzw. bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 40-50 Minuten knusprig backen.