Almraungerl à la Lisi Schachner
Fingerfood auf alpenländisch: Die kleinen Almraungerl sind nicht nur ein Genuss zum Kaffee, sondern auch perfekt zum Snacken zwischendurch.
Zutaten für die Almraungerl
- 500 g Mehl
- 110 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter zimmerwarm
- 0.75 Becher Sauerrahm
- 1 kleines Ei
- Schweinefett zum Ausbacken
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung Almraungerl
- 1
Für die Almraungerl die trockenen Zutaten - Mehl, Zucker, Salz - auf der Arbeitsfläche miteinander vermischen. Die Butter in kleinen Mengen dazugeben und mit dem Mehl abbröseln. Zum Schluss den Sauerrahm hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- 2
Den fertigen Teig im Kühlschrank rund eine Stunde rasten lassen.
- 3
Nun den Teig in Stücke teilen und zu daumendicken Rollen formen.
- 4
Mit einem Messer oder einer Schere kleine „Würferl“ abschneiden, die in etwa 1-2 cm groß sind, die sogenannten Raungerl.
- 5
Diese Almraungerl schwimmend in heißem Fett rundum goldgelb backen.
- 6
Während dem Backen umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 7
Die Raungerl mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenrolle abtropfen lassen.
- 8
Wenn sie abgekühlt sind mit Staubzucker bestreuen.