Zweierlei vom Karfiol
Zart gegarter Karfiol auf polnische Art mit goldbraunen Butterbröseln und Eiwürfeln oder auf spanische Art mit Knoblauchöl, frischer Petersilie und Ei - da ist für jeden was dabei.
Zutaten für den Karfiol auf polnische Art
- 1 großer Karfiolkopf
- 20 g Semmelbrösel
- 8 EL Butter
- 2 Eier
- Salz
Zubereitung Karfiol auf polnische Art
- 1
Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen. In kochendes Salzwasser geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
- 2
Sie können die Röschen auch über Dampf garen. Dann brauchen sie allerdings etwas länger, bis sie gar sind.
- 3
Die Eier hart kochen. Abschrecken. Schälen. In Würfel schneiden.
- 4
Butter in einem Topf zerlassen. Semmelbrösel dazugeben und rösten, bis die Butterbrösel eine schöne braune Farbe angenommen haben.
- 5
Die Eier auf dem Karfiol verteilen und mit den Butterbröseln bestreuen.
Zutaten für den Karfiol auf spanische Art
- 1 großer Karfiolkopf
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 2 Eier
- 125 ml Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung Karfiol auf spanische Art
- 1
Die Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. In Würfel schneiden.
- 2
Den Karfiol wie oben beschrieben gar kochen und warm stellen.
- 3
Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Im heißen Öl kurz andünsten.
- 4
Die Eier über den Karfiol streuen. Das Knoblauchöl darüberträufeln