Vanillepudding selbst gemacht
Selbst gemachter Vanillepudding schmeckt nach Zuhause, nach Wärme und Geborgenheit – und mit dem Rezept von Sandra Kollegger ist es richtig einfach.
Zutaten für den Vanillepudding
- 500 ml Milch
- 2 Dotter
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 30 g Maisstärke
- etwas Öl für die Förmchen
Zubereitung Vanillepudding
- 1
Die Milch in einen Topf geben und aufkochen, 5 EL aufheben zum Anrühren der Stärke.
- 2
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen und in die Milch geben.
- 3
Dotter, Zucker, Stärke und die restliche Milch glattrühren und in die heiße Milch gießen.
- 4
Unter ständigem Rühren aufkochen.
- 5
Die Puddingförmchen mit wenig Öl bepinseln und den heißen Pudding in die Förmchen füllen.
- 6
Damit der Pudding keine Haut bekommt, wird er direkt an der Oberfläche mit Frischhaltefolie abgedeckt.
- 7
Für mindestens zwei Stunden kühlen.
Zutaten für das Kernöl-Pudding
- 20 g Kürbiskernöl
Zubereitung Kernöl-Pudding
- 1
Für den Kernöl-Pudding wird der Pudding wie im Grundrezept zubereitet.
- 2
Die Formen jedoch nur zur Hälfte mit Vanillepudding füllen und unter die restliche Masse wird das Kürbiskernöl gerührt.
Zutaten für die karamellisierten Kürbiskerne
- 60 g Kürbiskerne
- 20 g Zucker
- 2 EL Wasser