Reportage.
Die Küche der Diakonie in Waiern zählt mit ihren 2100 Quadratmetern zu den größten Kärntens. Wie der Tagesablauf der gut 90 Mitarbeitern aussieht, verriet Küchenleiter Michael Triebel.
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Die Küche der Diakonie in Waiern zählt mit 2100 Quadratmetern zu den größten Kärntens und produziert jährlich 900.000 Nudeln.
Michael Triebel, der Küchenleiter, begann 2013 mit der Zubereitung von 1000 Essen pro Tag; heute werden 4500 Mahlzeiten täglich zubereitet.
Die Küche versorgt Patienten, Altenheime und versorgt "Essen auf Rädern", wobei 98% der Lebensmittel bis 14:30 Uhr verarbeitet werden.
Projekte wie "Waiern Inklusiv" und "Cool+" integrieren Menschen mit Behinderung und Lernschwäche in die Produktion.
Ein ausgeklügeltes System sorgt dafür, dass kaum Lebensmittelabfälle entstehen und die Küche über eigene Diätologen verfügt.
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