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Apfel-Himbeer-Nocken
Billig heißt nicht minderwertig. Zu überraschenden Preisen geht es auch regional und gesund. Sandra Kolleggers Gerichte kosten zwischen 50 Cent und 1,50 Euro pro Person. Heute: Apfel-Himbeer-Nocken.
Georg Hoffelner
Themenlead Kulinarik
Zutaten
- 400 g Äpfel, grob gerieben
- 100 g TK-Himbeeren (etwas mehr zum Dekorieren)
- 100 g griffiges Mehl
- 50 ml Milch
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
- 2 EL Zucker
- Staubzucker zum Bestreuen
Video – So wird es gemacht
Zubereitung
Geriebene Äpfel und Himbeeren mit Mehl und Milch kräftig verrühren, dabei die Beeren etwas zerquetschen.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Nocken aus der Masse darin anbraten.
Nach etwa 3 Minuten mit Kristallzucker bestreuen und wenden.
Die zweite Seite ebenfalls mit etwas Zucker bestreuen und weitere 3 Minuten braten.
Von beiden Seiten karamellisieren und mit ein paar Himbeeren und Staubzucker anrichten.