Viktoria Hönegger: „Beim Brot zählen noch die inneren Werte“
Interview.
Als zertifizierte Brotsommelière und Brotsensorikerin steht Viktoria Hönegger für echte österreichische Brotkultur. Was das Geheimnis eines perfekten Sauerteiges ist und, was die Österreicher am liebsten Essen.
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Viktoria Hönegger ist zertifizierte Brotsommelière und Brotsensorikerin, die sich für die österreichische Brotkultur begeistert.
Sie betont die Bedeutung der sensorischen Wahrnehmung von Brot, einschließlich Sehen, Schmecken, Hören, Fühlen und Riechen.
In Verkostungen hilft sie Teilnehmern, die Charakteristika verschiedener Brote zu erkennen und zu schätzen.
Sie liebt die Vielfalt der österreichischen Brotkultur und experimentiert in ihrer Backstube mit Dinkelmehl.
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