Zweierlei vom Karfiol
Zart gegarter Karfiol auf polnische Art mit goldbraunen Butterbröseln und Eiwürfeln oder auf spanische Art mit Knoblauchöl, frischer Petersilie und Ei - da ist für jeden was dabei.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 11.10.2025
Karfiol auf polnische Art
Zutaten:
- 1 großer Karfiolkopf
- Semmelbrösel
- Butter
- 2 Eier
- Salz
Zubereitung:
- 1
Den Karfiol in kleine Röschen zerteilen. In kochendes Salzwasser geben und etwa fünf Minuten kochen lassen.
- 2
Sie können die Röschen auch über Dampf garen. Dann brauchen sie allerdings etwas länger, bis sie gar sind.
- 3
Die Eier hart kochen. Abschrecken. Schälen. In Würfel schneiden.
- 4
8 EL Butter in einem Topf zerlassen. Etwa 2 dag Semmelbrösel dazugeben und rösten, bis die Butterbrösel eine schöne braune Farbe angenommen haben.
- 5
Die Eier auf dem Karfiol verteilen und mit den Butterbröseln bestreuen.
Karfiol auf spanische Art
Zutaten:
- 1 großer Karfiolkopf
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Eier
- 0,13 l Olivenöl
- 1 B. Petersilie
Zubereitung:
- 1
Die Eier hart kochen. Abschrecken und schälen. In Würfel schneiden.
- 2
Den Karfiol wie oben beschrieben gar kochen und warm stellen.
- 3
Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Im heißen Öl kurz andünsten.
- 4
Die Eier über den Karfiol streuen. Das Knoblauchöl darüberträufeln.