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Wie kommt eigentlich die Laktose aus der Milch?

Schätzungsweise 30 Prozent der Bevölkerung in Europa sind laktoseintolerant. Wie die Laktose aus der Milch kommt und warum das auch Ab-Hof klappt.

Michael Krogger stellt in seiner Hofmolkerei laktosefreie Bio-Vollmilch her | Michael Krogger stellt in seiner Hofmolkerei laktosefreie Bio-Vollmilch her
© Alexander Danner
Michael Krogger stellt in seiner Hofmolkerei laktosefreie Bio-Vollmilch her|Michael Krogger stellt in seiner Hofmolkerei laktosefreie Bio-Vollmilch her
Marie Miedl-Rissner
Redakteurin Bundesland Steiermark