Römischer Salat
Römischer Salat – frischer Romana mit Bohnen, Tomaten, Ei und knusprigen Croutons, verfeinert mit cremigem Roquefort-Dressing. Ein mediterraner Genuss voller Aroma und Frische.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 30. August 2025.
Römischer Salat
Zutaten:
- 1 Kopf Römersalat
- 4 dag Roquefortkäse
- 4 Eier
- 30 dag Fleischparadeiser
- 0,25 kg grüne Bohnschoten
- Parmesan
- 2 Scheibe/n Toscanabrot
- Olivenöl
- 0,13 l Schlagrahm
- Worcestershiresauce
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Sardellenfilets
- Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- 1
Den Roquefort schneiden. Obers erhitzen und den Roquefort darin auflösen. Auskühlen lassen.
- 2
1 Knoblauchzehe und die Sardellenfilets sehr fein hacken. Unter die Roquefortsauce mengen. Mit Salz, Pfeffer, Worcestershiresauce und Zitronensaft abschmecken.
- 3
Eier wachsweich kochen.
- 4
Die Bohnschoten in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Kalt abschrecken.
- 5
Die Paradeiser schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Den Römersalat waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen. Weißbrot in Würfel schneiden.
- 6
Die restlichen halbierten Knoblauchzehen mit Olivenöl erhitzen. Das Weißbrot darin goldbraun rösten. Leicht salzen.
- 7
Römersalat, Bohnschoten und Paradeiser in einer flachen Schüssel anrichten. Mit dem Roquefortdressing beträufeln und behutsam vermengen. Die halbierten Eier und die Brotwürfel darauf verteilen. Parmesan darüberhobeln.