Griechischer Rindfleischtopf
Griechischer Rindfleischtopf – zart geschmortes Rindfleisch mit Tomaten, Rotwein, Zimt und mediterranen Gewürzen. Ein aromatisches Ragout für Genießer und Fans der griechischen Küche.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 29. August 2025.
Griechischer Rindfleischtopf
Zutaten:
- 0,75 kg Rindfleisch (Schulter, Wadel)
- 0,75 kg Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- 60 dag Paradeiser
- 2 dl Rotwein
- Rindsuppe
- 1 Zimtstange
- Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 B. Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
- 1
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden, den Knoblauch klein würfeln.
- 2
Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und schälen. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. (Tipp: Wenn Paradeiser gerade nicht Saison haben, kann man für dieses Gericht auch sehr gut Paradeiser aus der Dose verwenden.)
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten. Zwiebelscheiben und Knoblauch dazugeben und ebenfalls gut mit anbraten. Die Paradeiser untermengen, den Rotwein dazugießen und etwas einkochen lassen.
- 4
Mit 1/4 l Suppe aufgießen, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Das Ragout zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden dünsten. Wenn nötig, etwas Suppe oder Wasser nachgießen.
- 6
Mit Petersilie bestreut servieren.