Kleiner Zwetschkenstrudel
Knuspriger Zwetschkenstrudel mit Mandeln, Biskotten und feiner Zimtnote – ein süßes Highlight für jede Jahreszeit. Einfaches Rezept für kleine Strudelstücke, perfekt zum Kaffee oder als fruchtiges Dessert.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 22. August 2025.
Kleiner Zwetschkenstrudel
Zutaten für 6 Stück:
- 3 Blatt fertiger Strudelteig
- Zimt
- 0,5 kg nicht zu saftige Zwetschken
- 10 dag gehackte Mandeln
- Weinbrand
- Zucker
- Butter
- 5 dag Biskotten
Zubereitung:
- 1
Die Biskotten zerbröseln. 2 bis 3 EL Butter erhitzen. Die Brösel mit etwas Zimt und Zucker darin rösten. Auskühlen lassen.
- 2
Die Zwetschken vierteln. In eine Schüssel geben. Etwas Weinbrand (ca. 2 EL) darüberträufeln. (Den Alkohol weglassen, wenn Kinder mitessen.) Zimt und je nach Süße der Zwetschken 2 bis 3 EL Zucker darüberstreuen. Das Ganze gut vermischen und zehn Minuten ziehen lassen.
- 3
Danach gut abtropfen lassen. Die Mandeln mit 1/3 der Bröselmasse unter die Zwetschken mengen.
- 4
Etwas Butter zerlassen. Die Strudelblätter auflegen und mit Butter bestreichen. Die restlichen Brösel darauf verteilen. Je zwei Zwetschkenhäufchen (mit etwas Abstand) auf ein Strudelblatt setzen. Aufrollen.
- 5
Die Strudel zwischen den Zwetschkenhäufchen mit den Fingern abdrücken, durchschneiden und auf den Seiten gut „verschließen“. Auf ein mit Butter befettetes Blech setzen. Bei 200 Grad etwa zehn Minuten backen.