Paprikaauflauf
Bunte, ofengeröstete Paprikaschichten verschmelzen mit knusprigen Bröseln und zart schmelzendem Käse zu einem herrlich aromatischen Auflauf.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 28. August 2025
Paprikaauflauf
Zutaten.
- Je 2 rote, grüne und gelbe Paprikaschoten
- Olivenöl
- 20 dag griech. Joghurt
- 40 dag Ziegenfrischkäse bzw. Manourikäse
- 1 B. Petersilie
- 1 B. Basilikum
- 20 dag altbackenes Weißbrot, entrindet
- 5 dag geschälte Hanfsamen
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung.
- 1
Paprikaschoten halbieren, entkernen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im 180 Grad heißen Backrohr braten, bis die Haut Blasen wirft. Das dauert 10 bis 14 Minuten. Ein feuchtes Tuch auf die Schoten legen, auskühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden.
- 2
Weißbrot in der Küchenmaschine fein zerbröseln. Käse in Stücke brechen.
- 3
Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Den Boden mit roten Paprikaschoten bedecken, salzen und pfeffern. Brösel und Käse darüberstreuen. Mit grünen Paprikaschoten bedecken, salzen, pfeffern und mit Bröseln und Käse bestreuen. Mit gelben Paprikaschoten bedecken. Brösel darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im 200 Grad heißen Backrohr 15 Minuten überbacken.
- 4
Joghurt mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Kräuter untermengen. Paprikagemüse anrichten, mit Kräutersauce umgießen und mit Hanfsamen bestreuen.