Erdbeergrütze
Unser Rezept für Erdbeergrütze bringt den Sommer direkt auf den Löffel. Mit frischen Erdbeeren, Orangen- und Zitronensaft entsteht im Handumdrehen ein fruchtiges Dessert, das Groß und Klein begeistert.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 5. Juni 2025
Erdbeergrütze
Zutaten.
- 1 kg Erdbeeren
- 3 Bioorangen
- 2 Biozitronen
- Staubzucker
- Orangen- oder Erdbeerlikör Speisestärke
- 0,25 kg griech. Joghurt (10 %)
Zubereitung.
- 1
1/4 kg Erdbeeren pürieren, 1/2 kg in kleine Stücke schneiden, den Rest halbieren.
- 2
Von einer Orange die Schale abreiben. Den Orangensaft und den Saft einer Zitrone auspressen. 2 bis 3 EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren. (Tipp: Wer Vanillearoma haben möchte, nimmt statt Speisestärke Vanillepuddingpulver.)
- 3
Pürierte Erdbeeren mit etwas Staubzucker, Orangen- und Zitronensaft sowie 1 TL Orangenschale aufkochen, nach und nach so viel Speisestärke untermengen, bis das Ganze eine sämige Konsistenz bekommt. Nochmals aufkochen und zum Abkühlen beiseitestellen.
- 4
Klein geschnittene und halbierte Erdbeeren untermengen. Eventuell noch mit etwas Likör abschmecken. Gut durchkühlen lassen.
- 5
Den Saft der zweiten Zitrone auspressen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder die Schale mit einem Messer dünn abschälen und in hauchdünne Streifen schneiden.
- 6
Das Joghurt mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Die Zitronenzesten darüberstreuen. Das Zitronenjoghurt zur Erdbeergrütze reichen.