Kohlrabi mit Kräutern
Zart, saftig und verfeinert mit frischen Kräutern – unser Rezept für Kohlrabi begeistert mit mildem Geschmack und einer feinen Würze.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 14. März 2025.
Kohlrabi mit Kräutern
Mit Petersilie. Zutaten.
- 2 große Kohlrabi
- 0,5 B. Petersilie
- Gemüsesuppe
- Butter
- Schlagrahm
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung.
- 1
Die Kohlrabi zuerst in Scheiben (ca. 1/2 cm), dann in Rauten schneiden.
- 2
In Butter erhitzen. Die Kohlrabi kurz andünsten. Salzen und pfeffern. Mit etwas Gemüsesuppe ablöschen und bei wenig Hitze weich kochen.
- 3
2 EL Kohlrabi mit dem Kochsud in einen Mixbecher geben und mit Petersilie und einem Schuss Schlagrahm (ca. 0,5 dl) pürieren.
- 4
Mit den restlichen Kohlrabirauten nochmals erwärmen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken.
Mit Bärlauch. Zutaten.
- 2 große Kohlrabi,
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 0,13 l Milch
- 1 Schalotte
- Schlagrahm
- 1 B. Bärlauch
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung.
- 1
Kohlrabi klein würfeln. In wenig Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Kochwasser aufheben!
- 2
Die Schalotte hacken, Butter anschwitzen, mit Mehl stauben, gut verrühren mit Milch und Kochwasser (ca. 1/4 l) aufgießen. Einige Minuten kochen lassen. Die Kohlrabi in die Sauce geben und fertig garen.
- 3
Mit einem Schuss Schlagrahm abrunden. In Streifen geschnittenen Bärlauch darüberstreuen.