Gebackene Apfelscheiben
Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von goldbraun gebackenen Apfelscheiben – fruchtig, zart und verfeinert mit einer Prise Zimt! Perfekt als süße Versuchung für zwischendurch oder als himmlisches Dessert mit Vanillesoße.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 10. März 2025
Gebackene Apfelscheiben
Zutaten.
- 4 Äpfel
- Zitronensaft
- 18 dag Mehl
- 0,38 l Weißwein
- Zimt
- 2 EL zerlassene Butter
- 3 Eier
- Salz
- 2 EL Backzucker
- Staubzucker
- Backfett
Zubereitung.
- 1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft bestreichen und mit Staubzucker bestreuen. In ein Sieb legen.
- 2
Die Eier trennen. Eiklar mit Backzucker steif schlagen. Mehl, Dotter, Wein, eine Prise Salz und die zerlassene Butter zu einem glatten Teig verrühren. Den Schnee unterheben. Tipp: Falls Kinder mitessen, den Wein gegen Apfelsaft und Mineralwasser (1:1 gemischt) austauschen und etwas Zucker beim Schnee einsparen.
- 3
Reichlich Backfett erhitzen. Die Apfelscheiben durch den Backteig ziehen und im heißen Fett schwimmend goldgelb backen.
- 4
Abtropfen lassen und im Backrohr warm stellen, bis alle Apfelscheiben gebacken sind.
- 5
Staubzucker und Zimt mischen. Die Apfelscheiben anrichten und mit Zimtzucker bestreuen. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.
- 6
Für die Sauce 1 dl Weißwein mit 2 Dottern und 2 bis 3 EL Backzucker in einen Schneekessel geben und mit dem Schneebesen über Dunst cremig aufschlagen.