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Wie das Geschäft mit der Kälte entstand

Vor dem Siegeszug moderner Kühltechniken diente Eis aus der Natur als Kältemittel. Warum die Bierproduktion im 19. Jahrhundert zu einer Eisnot führte und wie man das Problem löste.

Forstfacharbeiter ernten noch heute Eis aus dem Schwarzensee
© Susanne Hassler
Forstfacharbeiter ernten noch heute Eis aus dem Schwarzensee
Alexandra Kofler