Mehr als nur „Schwammerln“: Thomas Pfister züchtet seit 23 Jahren Pilze
Eigentlich hat er Betriebswirtschaft studiert, dann züchtete er exklusive Hühner für die Wiener Hauben-Gastronomie, doch die wahre Erfüllung fand Thomas Pfister aus Pinggau schlussendlich in der Pilzzucht. Über vegane Trends und warum er keinen „Fleischersatz“ herstellt.
