Pikante Törtchen
Knuspriger Strudelteig gefüllt mit Spinat, Ziegenkäse und Speck oder Pinienkernen, perfekt als herzhafte Vorspeise.
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 31. Dezember 2024.
Pikante Törtchen
Sie benötigen 18 Strudelteigblätter in der Größe von 15x15 cm und 6 kleine Quicheförmchen (10 cm)
Zutaten:
- 0,5 kg frischer Blattspinat
- Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 20 dag Ziegenfrischkäse
- 5 dag milder Schinkenspeck (Vulcano, Gailtaler) bzw. 5 dag Pinienkerne
- 3 Eier
- 0,13 l Schlagrahm
- Muskatnuss
- Strudelteigblätter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- 1
Knoblauch und Schalotten fein hacken und in etwas Butter anschwitzen. Den tropfnassen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In einem Sieb gut ausdrücken.
- 2
Förmchen mit Butter ausstreichen. Strudelteigblätter mit flüssiger Butter bestreichen. Jeweils drei Teigblätter übereinanderlegen und in die Förmchen setzen. Überstehende Kanten leicht nach außen formen.
- 3
Den Ziegenfrischkäse in kleine Stücke teilen. Speck in feine Streifen schneiden. (Vegetarier: statt Speck Pinienkerne.) Eier, Schlagrahm, Salz und Pfeffer verquirlen. Spinat und Ziegenkäse auf den Förmchen verteilen. Den Eierguss darüberträufeln. Speck oder Pinienkerne darüberstreuen.
- 4
Ins 180 Grad heiße Backrohr schieben und goldbraun backen. Ca. 20 Minuten. Am besten lauwarm servieren
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