Pfannenlasagne
Ein Rezept von Bettina Ganglberger
Die Zubereitung dauert ca. 30 Minuten und ist für 2–3 Personen bemessen.
Für die Lasagne:
- kleines Stück Margarine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Räuchertofu (oder Soja-Geschnetzeltes)
- 1–2 Karotten
- Handvoll Cocktailtomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 800 g passierte Tomaten (+ etwas Wasser)
- Salz, Pfeffer, Oregano, Chili
- 6 Lasagneblätter
- frischen Basilikum
Fake Béchamelsauce
- 150 g Frischkäse oder Naturaufstrich
- Schuss Hafermilch
- Salz, Pfeffer, Prise Muskat
Optional: Mit Käse toppen
Zubereitung
Im ersten Schritt die Zwiebel klein schneiden und anbraten. Dann den Knoblauch klein schneiden und dazugeben. Für 2–3 Minuten anbraten.
Im nächsten Schritt Räuchertofu rein bröseln. 5 Minuten anbraten und geriebene Karotten, geviertelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen. Kurz anbraten und mit Tomatensoße und etwas Wasser aufgießen. Würzen und langsam die gebrochenen Lasagneblätter hineingeben und gut verrühren. Ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen und immer wieder umrühren.
In der Zwischenzeit die Fake Béchamelsauce vorbereiten. Hierfür den Aufstrich mit etwas Hafermilch und Gewürzen vermengen. Circa die Hälfte auf die Lasagne verteilen und unterheben. Kurz einziehen lassen. Lasagne vom Herd nehmen, damit sie etwas nachziehen kann. Hier noch einmal die restliche Masse auf der Lasagne verteilen und mit etwas Basilikum garnieren.
Fertig zum Genießen!
Das Video zu dem Rezept finden Sie hier.
Zur Person
Bettina Ganglberger ist eine Foodbloggerin aus Graz und teilt in den sozialen Netzwerken wie z. B. auf Instagram unter betti_licious mit einer Community von über 40.000 Follower:innen regelmäßig einfache vegetarische und pflanzenbasierte Rezepte. Fokus liegt hier zusätzlich auf zuckerfreien bzw. rein natürlich gesüßten Rezepten.
Bettina ist zusätzlich Gründerin und Geschäftsführerin der Marke „bettilicious“. Hier werden 100% natürliche handgemachte, vegane und rein auf Dattelbasis gesüßte Energiekugeln und Müslimischungen in Graz produziert. Alle Produkte verzichten gänzlich auf raffinierten Zucker und stehen unter dem Motto: Weil gesund naschen so einfach sein kann! Die Produkte sind online unter www.betti-licious.at/shop erhältlich.
Außerdem erscheinen ihre Videos zu den Rezepten auch auf der Kleinen Zeitung Instagram Seite und auf TikTok.