"Fleischersatz"-Produkte im Test: "Oft hoch verarbeitet"
Klimaschutz und Tierwohl lassen immer mehr Menschen zu "Fleischersatz" greifen. Aber sind "vegane Würstel" auch ernährungsphysiologisch wertvoller? Der Verein für Konsumenteninformation hat Nährwertprofil und Verarbeitungsgrad von 323 vegetarischen und veganen Produkten untersucht. 22 Erzeugnisse wurden mit "sehr gut" bewertet, 128 mit "gut", 170 mit "durchschnittlich", drei mit "weniger zufriedenstellend". Der "Fleischersatz" sei "nachhaltiger, aber oft hoch verarbeitet".
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