Sonntagskuchen
Dagobert-Rezept, gelesen in der Kleinen Zeitung am 24. November 2023.
Sonntagskuchen
Zutaten.
- 4 Eier (abwiegen)
- Zucker
- Mehl und Butter im Gewicht der Eier
- 10 dag Weinbeeren
- 1 unbehandelte Orange
- Mandelblättchen
- Rum
- Backpulver
- Staubzucker
Zubereitung.
- 1
Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie beim Verarbeiten Zimmertemperatur haben. Das Mehl mit etwas Backpulver versieben. Die Orange sorgfältig waschen und trocken reiben. Die Schale zum Teil mit einem Zestenreißer abziehen, den Rest fein abreiben. Darauf achten, dass die weiße Innenschale auf der Frucht bleibt. Die Weinbeeren in Mehl wälzen, damit sie später nicht im Teig versinken. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Nach und nach die Eier unterschlagen. Mehl, Orangenschalen, Weinbeeren und etwas Rum dazugeben und gut vermengen.
- 2
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form geben. Mit Mandelblättchen bestreuen. Eine halbe Stunde rasten lassen.
- 3
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa eine Dreiviertelstunde backen.
- 4
Den Kuchen aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und eventuell mit Rum beträufeln. Abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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