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Kulinarik & Genuss

Trüffelrezept Kehlberghof

vor 3 Jahren6. Oktober 2023 um 08:20

Die Hundedame Camou der Rasse „Lagotto Romagnolo“ ist ein ausgebildeter Trüffelhund.

Seit 2012 geht Biologin Gabriele Sauseng mit mehreren Trüffelhunden auf die Suche.

Punktgenau können die Spürnasen die Knollen, die oft bis zu 30 Zentimeter vergraben sind, erschnüffeln.

Nach ausgiebiger erfolgloser Trüffelsuche am Grazer Kehlberg findet Hündin Camou ausgerechnet im Garten von Falter-Ego-Weinmacherin Gabriele Blaschitz gleich drei Burgundertrüffel.

Unglaublich, aber wahr: direkt in Graz wachsen unter der Erde köstliche Trüffel.

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